El pan francés se abre paso en el mercado colombiano

La panadería francesa Eric Kayser, que opera bajo el modelo de franquicia, ha logrado encontrar un nicho de mercado en Colombia. Esta compañía se encuentra en pleno apogeo en el país, gracias a la alta demanda de los colombianos y el éxito de sus productos.

La historia de Eric Kayser se une a la de tantas otras franquicias que se han instalado en Colombia. Hoy por hoy Colombia es el cuarto país de la región que cuenta con mayor número de franquicias y mueve alrededor de $1 billón anual. El 40% de las franquicias en Colombia pertenecen al sector gastronómico, que supone uno de los más dinámicos en todo el mundo.

El pan forma parte de la alimentación diaria de los colombianos, al tratarse de un alimento de primera necesidad. El consumo promedio de los colombianos es de 20 kilos de pan anuales. Colombia es además el segundo país de la región que mayor número de formas y sabores ofrece, sólo después de México.

Actualmente, existen unas 30.000 panaderías y pastelerías en el país y sus ventas llegan a los $3 billones al año. De acuerdo con datos de Infocomercio, 7000 de ellos se encuentran en Bogotá.